Ni vsaka sivka užitna! Kako prepoznati pravo sivko in kako skrbeti zanjo?
Sivka je ena najbolj priljubljenih mediteranskih rastlin, a marsikdo ne ve, da ni vsaka sivka primerna za uporabo v kuhinji. Če iščeš užitno sivko, moraš poznati razliko med vrstami. Dobra novica? Tudi bela sivka je pogosto užitna, če gre za pravo sivko (Lavandula angustifolia).
Katera sivka je užitna?
Za kulinariko je najbolj primerna prava sivka (Lavandula angustifolia), znana tudi kot angleška sivka – najdeš jo tudi pri nas v Džungla Plants trgovini.
Njene prednosti:
- nežen cvetličen okus
- manj kafre (kafra je naravna aromatična snov, ki daje nekaterim sivkam močan, oster okus)
- primerna za sladice, sirupe, čaje
- varnejša izbira za kulinariko
Med užitne sorte pogosto spada tudi:
- bela sivka ‘Alba’
- bela sivka ‘Edelweiss’
- modre sorte prave sivke
Je bela sivka užitna?
Da, če je sorta vrste Lavandula angustifolia.
To pomeni, da je veliko belih sivk popolnoma primernih za:
- sivkin sladkor
- limonado
- piškote
- čaj
- dekoracijo sladic
Če pa gre za druge vrste sivke (npr. lavandin ali špansko sivko), ni najboljša izbira za prehrano.
-
Bela sivka ‘Alba’ (Lavandula angustifolia) (L)
Katera sivka ni najboljša za kuhanje?
Lavandin (Lavandula x intermedia)
Gre za križanca med pravo sivko in širokolistno sivko. Ima:
- močnejši vonj
- več eteričnega olja
- več kafre
- intenzivnejši okus
Zato se pogosteje uporablja za:
- dišavne vrečke
- mila
- eterična olja
- dekoracijo vrta
Kako prepoznati pravo sivko in lavandin?
Prava sivka
- nižja, kompaktna rast
- krajši cvetni stebli
- gostejši cvetovi
- bolj mehak vonj
Lavandin
- višji grm
- daljša stebla
- bolj razvejana cvetna stebla
- močnejši vonj
Nega sivke: kako skrbeti za sivko, da uspeva
Svetloba
Sivka obožuje sonce. Posadi jo na mesto, kjer bo dobila vsaj 6 ur sonca dnevno.
Zalivanje
Po sajenju zalivaj redno. Ko se ukorenini:
- v loncu zalij, ko se zemlja osuši
- v zemlji zalivaj le ob suši
Zemlja
Najboljša je:
- odcedna zemlja
- peščena ali kamnita prst
- brez zastajanja vode
Obrezovanje
Po cvetenju jo rahlo obreži. Tako ostane gosta in lepo oblikovana.
Gnojenje
Sivka ne potrebuje veliko gnojila. Preveč hranil pomeni manj cvetov.
Pomembno opozorilo
Za prehrano uporabljaj samo netretirano sivko. Okrasne rastline iz nepreverjenih virov so lahko škropljene.
Različne vrste sivk najdeš tudi na naši spletni strani – TUKAJ.
